Làm yaourt bằng sữa tươi thì không ngon lắm và không để được lâu. Mình làm tỷ lệ 1 sữa hộp, 1 sữa tươi thì sẽ ngon hơn (1 lon sữa đặc có đường + 1 lon nước sôi + 2 lon nước nguội + 1 lít sữa tươi có đường + 2 hũ cái, làm được khoảng 20 hũ, cỡ hộp yaourt Vinamilk).

Sữa đặc đổ ra, đong đúng 1 lon nước sôi đổ vào khuấy đều cho chín sữa. Đong thêm 2 lon nước nguội, hòa cho tan, rồi đổ 1 lít sữa tươi vô. Sau đó bỏ 2 hũ cái vào khuấy theo 1 chiều thôi. Chia đều ra các hũ nhỏ, rồi để vào một nồi hoặc chậu nước ấm. Nhớ là nước ấm thôi, nếu để nóng quá thì men sẽ chết. Mình thường ủ khoảng 10-12 tiếng.

 

Menu